AUSSI BELLES QUE SAVOUREUSES

Ces plantes que nous connaissons mais dont nous ne soupçonnions pas les qualités gustatives. Un régal pour les yeux et pour le palais.

Le roseau sauvage, ‘Phragmites’, un peu envahissant dans certaine région est un met à découvrir. A l’identique des pousses de bambous, les très jeunes pousses de roseaux, tendres, ramassées dés la mi – avril, sont mangées crues ou cuites, et sont d’une texture sans pareil. Avant la floraison, les tiges, alors riches en sucre, sont aussi ramassées, puis séchées, pulvérisées et tamisées pour donner une farine utilisée pour les gâteaux. Parfois, une gomme exsudant des tiges est récupérée pour fabriquer des bonbons dans certaines cultures amérindiennes. La nature est une cuisine à ciel ouvert.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.