AUSSI BELLES QUE SAVOUREUSES

Ces plantes que nous connaissons mais dont nous ne soupçonnions pas les qualités gustatives. Un régal pour les yeux et pour le palais.

Les mûres des ronces sauvages ‘Rubus Fruticosus’ se mangent crues, saupoudrées d’un peu de sucre ou dans des yaourts. Elles servent également à confectionner de savoureuses confitures et gelées, tartes et gâteaux, sirops, liqueurs, vins et vinaigres. Mais saviez vous que les fleurs peuvent aussi se manger crues et elles décoreront vos salades Les jeunes tiges pelées se grignotent telles quelles. Les jeunes feuilles servent surtout à réaliser de la tisane. Les feuilles, légèrement fermentées puis séchées, offrent une infusion qui rappelle le thé noir. C’est la période profitez en, mais respectez bien entendu, lors de vos cueillettes sauvages, la faune et la flore locale, et laissez des fleurs aux abeilles.

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