La star des citrons, le Yuzu, de plus en plus rependu dans notre cuisine. Ce citron très populaire en Asie dont le zeste et la chair sont exceptionnellement parfumés, est aussi un arbre hors norme. Des aiguilles piquantes qui protègent jalousement les fruits et une résistance au froid peu commune pour un agrume, jusqu’à -12°C! Ce qui rend possible sa culture en pot en dehors de la zone méditerranéenne, à mettre sous abri en cas de grand froid.
À essayer, à planter et à déguster.
